美国自制豆腐(Tofu)的做法视频
来源:做菜网 分类:国外美食 时间:2015-01-23 12:04:00
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![IMG_5939](/d/file/bigpic/2016/04/03/4xvf3g5nqsl.jpg)
![materials](/d/file/bigpic/2016/04/03/quco2mym40o.jpg)
![soaksoybeans](/d/file/bigpic/2016/04/03/b3xxdnxaebf.jpg)
然后在料理机里打碎
![blendbeans](/d/file/bigpic/2016/04/03/wtdd4xwqtpj.jpg)
在锅里烧开5杯(1.2公升)的水
![boilwater](/d/file/bigpic/2016/04/03/tvekj0ubpwh.jpg)
然后加黄豆
![addsoytowater](/d/file/bigpic/2016/04/03/nfkhseradfb.jpg)
调中火
![medheat](/d/file/bigpic/2016/04/03/z1q1isqviyt.jpg)
煮到沸腾起来,把火关小再煮8分钟
![lowerheat8min](/d/file/bigpic/2016/04/03/gysxay12pv2.jpg)
同时不停地搅匀防止粘锅底
![milkuntilboil](/d/file/bigpic/2016/04/03/jb2vxls0pcu.jpg)
然后用过滤器和纱布过滤
![soymilkfilter](/d/file/bigpic/2016/04/03/f14k3tkamuh.jpg)
做豆腐先把凝结剂跟一杯(23毫升)的水搅匀。不同原料会影响豆腐的口感。这次用了2大勺日本Nigari
![mixcoagulant](/d/file/bigpic/2016/04/03/lcqnes2ibnm.jpg)
用小火把豆浆烧到65-70度
![heatsoymilk](/d/file/bigpic/2016/04/03/x4dyx4mekri.jpg)
关火,然后放一半的凝结液
![addhalfcoag](/d/file/bigpic/2016/04/03/dyhxm5tw0td.jpg)
画两个十字
![makeacross](/d/file/bigpic/2016/04/03/qac3xcbypxe.jpg)
加另一半的凝结液
![addotherhalfcoag](/d/file/bigpic/2016/04/03/ugl35pkc3yw.jpg)
继续画8字形到浆开始成块
![figureeight](/d/file/bigpic/2016/04/03/wvaqltkxbwh.jpg)
盖上,放15分钟
![coversit](/d/file/bigpic/2016/04/03/weylwjwynmf.jpg)
慢慢把食材倒豆腐模里
![tofuintomold](/d/file/bigpic/2016/04/03/iviccj40tca.jpg)
如果没有模子也可以直接放过滤器里。封上,放700克左右重的东西在上面,压15分钟
![weightontop](/d/file/bigpic/2016/04/03/kxfeoxecd5s.jpg)
最后在冷水里泡15分钟
![soakinwater](/d/file/bigpic/2016/04/03/ikc1qz33n4t.jpg)
之后可以直接吃或者在冷水里保存
![unwraptofu](/d/file/bigpic/2016/04/03/eltsq22to1j.jpg)
虽然豆腐哪儿都有卖,但自己做的感觉就不一样了
![IMG_5913](/d/file/bigpic/2016/04/03/zcal1gfgrj3.jpg)
美国可能给人的印象是喜欢大鱼大肉,但其实美国有不少吃素的人。素食很重要的一部分就是豆腐。所以这次要给你介绍一个豆腐做法。
做豆腐要准备两种原料:
![IMG_5939](/d/file/bigpic/2016/04/03/4xvf3g5nqsl.jpg)
一又1/3杯的黄豆
还有一个能让它结块的凝结剂。凝结剂可以用:
![materials](/d/file/bigpic/2016/04/03/quco2mym40o.jpg)
2大勺的硫酸镁
2大勺日本的Nigari(卤水)
或者4大勺的柠檬汁制成
![soaksoybeans](/d/file/bigpic/2016/04/03/b3xxdnxaebf.jpg)
![blendbeans](/d/file/bigpic/2016/04/03/wtdd4xwqtpj.jpg)
![boilwater](/d/file/bigpic/2016/04/03/tvekj0ubpwh.jpg)
![addsoytowater](/d/file/bigpic/2016/04/03/nfkhseradfb.jpg)
![medheat](/d/file/bigpic/2016/04/03/z1q1isqviyt.jpg)
![lowerheat8min](/d/file/bigpic/2016/04/03/gysxay12pv2.jpg)
![milkuntilboil](/d/file/bigpic/2016/04/03/jb2vxls0pcu.jpg)
![soymilkfilter](/d/file/bigpic/2016/04/03/f14k3tkamuh.jpg)
![mixcoagulant](/d/file/bigpic/2016/04/03/lcqnes2ibnm.jpg)
![heatsoymilk](/d/file/bigpic/2016/04/03/x4dyx4mekri.jpg)
![addhalfcoag](/d/file/bigpic/2016/04/03/dyhxm5tw0td.jpg)
![makeacross](/d/file/bigpic/2016/04/03/qac3xcbypxe.jpg)
![addotherhalfcoag](/d/file/bigpic/2016/04/03/ugl35pkc3yw.jpg)
![figureeight](/d/file/bigpic/2016/04/03/wvaqltkxbwh.jpg)
![coversit](/d/file/bigpic/2016/04/03/weylwjwynmf.jpg)
![tofuintomold](/d/file/bigpic/2016/04/03/iviccj40tca.jpg)
![weightontop](/d/file/bigpic/2016/04/03/kxfeoxecd5s.jpg)
![soakinwater](/d/file/bigpic/2016/04/03/ikc1qz33n4t.jpg)
![unwraptofu](/d/file/bigpic/2016/04/03/eltsq22to1j.jpg)
![IMG_5913](/d/file/bigpic/2016/04/03/zcal1gfgrj3.jpg)
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