鸡肉烧卖怎么做？

食材明细:
油菜汁适量鸡脯肉适量面粉适量香菇 适量芹菜 适量胡萝卜 适量糯米 适量盐 适量胡椒粉 适量淀粉 适量糖 适量

制作步骤:

1. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

2. 加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

3. 电动面条机反复压面，压制均匀光滑。



4. 6档，压成薄薄的面片。

5. 中间抹淀粉，用模具切成圆片。

6. 胡萝卜切粒。



7. 鸡脯肉自中间片开。

8. 切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

9. 芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。



10. 香菇泡发，洗净，切成细丁。

11. 糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。（我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的）

12. 平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。



13. 倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

14. 加入切好的细丁。

15. 加入蒸好的糯米饭。



16. 倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

17. 待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。

18. 圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。



19. 填上炒好的糯米馅。

20. 将四周聚拢，收成花边。

21. 蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。