八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

黑米杂粮小窝头怎么做?

来源:做菜网 分类: 时间:2015-11-02 10:43:00

  黑米杂粮小窝头

  材料:

  黑米芝麻薏米粉共150克,黄豆玉米共50克,米粉70克,白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML

  做法:

  1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉

  2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团

  3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分

  4、将发好的面团,分成30克一个的小面团

  5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞

  6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟

  7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可

  黑米营养分析:

  1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

  2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

  3. 黑米中的黄铜类化合物能维持管正常渗透压,减轻管脆性,防止管破裂和止;

  4. 黑米有抗菌,降低压、抑制癌细胞生长的功效;

  5. 黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

  小诀窍:

  1、加米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口

  2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软

  3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择

  4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以

  5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或泥馅,别有一番风味

返回做菜网首页