橙汁戚风的家常做法
来源:做菜网 分类:蛋糕 时间:2023-04-22 23:43:57
最近突然很想吃,正好宿舍有橙子,就做了橙汁戚风,除橙汁以外还加了橙皮屑,橙子的香味更上一层楼,一做起来又停不下来了,因为实在很喜欢吃这种,而且做起来又快,只算动手时间的话只要十几分钟。
材料:鸡蛋3个,植物油30ML,低筋面粉65G,白砂糖50G,橙子1只(取鲜榨橙汁50ML+1只量的橙皮切碎)
![橙汁戚风的做法](/d/file/mianshi/dangao/2023-04-22/7329f0c7c691dc75db8b02ecf3e4cf62.jpg)
做法
1.橙子洗净后擦干,用小刀削橙皮,削的是很薄的一层,不要取到白色部分
![橙汁戚风的做法步骤1-3](/d/file/mianshi/dangao/2023-04-22/09df48587cc046de8b56d2f4bd08cc35.jpg)
2.橙皮切碎备用。橙子榨取果汁备用
3.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,取3个蛋黄,加10G白砂糖和30ML油搅拌均匀
4.充分拌匀之后的样子
![橙汁戚风的做法步骤4-6](/d/file/mianshi/dangao/2023-04-22/23ccb792aaff98bf8c123cc6f5b3d08f.jpg)
5.加入50ML鲜榨橙汁和所有的橙皮碎充分搅匀
6.筛入低筋面粉切拌+翻拌均匀
7.拌匀之后的面糊,放在一边备用
![橙汁戚风的做法步骤7-9](/d/file/mianshi/dangao/2023-04-22/eb53e8c2e1ae0097036747a2c3040c75.jpg)
8.向3个蛋清中分2-3次加入40G白砂糖打发至直立尖角状态
9.取一小半打发的蛋白糊加到步骤7的面糊中翻拌均匀
10.再加入剩下的蛋白糊翻拌均匀
![橙汁戚风的做法步骤10-12](/d/file/mianshi/dangao/2023-04-22/6227408cfc02c25c9e7ead1b4cd5c1e5.jpg)
11.倒入模具中(6寸中空),抹平表面
12.送入预热好165℃的烤箱下层,上下火烤28分钟即可(中途在表面加盖锡纸防止表面上色过深,取出倒扣放凉后再脱模)
![橙汁戚风](/d/file/mianshi/dangao/2023-04-22/6d6a623b4278835fde988829f977d0fa.jpg)
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