香菇肉酱的制作方法
来源:做菜网 分类:饮食常识 时间:2023-04-22 22:41:10
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/ec164a0fc8f45727e315ccf2339479e5.jpg)
北方人爱吃面,一碗筋道爽弹的手擀面,浇上一勺肉汤,再来一点肉酱,这也许就是最好的早餐。面好吃关键是浇头,这句话也许不对,但有了肉酱的面味道口感可就真的不一样。炒一碗肉酱,清晨起来直接把面条煮熟了浇一勺肉酱,一小碟小菜,就是一顿温暖的早餐。
食材主料:猪肉400g、香菇10个、黄豆酱150g、八角适量、生姜适量、香叶适量、桂皮适量
步骤
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱的做法步骤1](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/9a3d6d5c00eb04eb9e5157fc4790603f.jpg)
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱的做法步骤2](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/904f71cf87d22d5ca0eb33b767e3470e.jpg)
2.猪肉剁成筷子头大小的肉粒。
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱的做法步骤3](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/13f4319ae51cfaf91c6b9911604999da.jpg)
3.炒锅烧热后倒进切好的猪肉,开小火煸炒。
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱的做法步骤4](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/9dbfb99b9fd0a7fd544c534a14b7ad0e.jpg)
4.炒到肉粒松散肥肉粒出油后盛出,锅里留下煸炒出的油。
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱的做法步骤5](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/3e27541b3a1ff6f77e8ad044e582daec.jpg)
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱的做法步骤6](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/57eb49174f804508e03a91be5708d878.jpg)
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱的做法步骤7](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/cbcdf07ab9b4b4f546c6804ac1fda1fa.jpg)
7.一直炒到肉粒裹满酱汁。
![<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a>肉酱的做法步骤8](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/d1943e1b92149b44f9adcb6e22aed376.jpg)
8.倒进浸泡香菇的水,放进八角、桂皮、香叶、生姜片,大火煮开后改用小火炖煮到汤汁粘稠。
小贴士:炒肉酱可用五花肉或带肥膘的猪腿肉,买来用刀剁成肉粒,不建议买现成的肉馅炒肉酱。剁好的粒用小火煸炒让肥肉出油,用煸炒出来的油炒黄豆酱,再放进香菇丁一起炒,这样做出的肉酱味道香浓,油脂还少,拌面或用来拌米饭吃都很搭。
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