香辣巴沙鱼块的做法
来源:做菜网 分类:粤菜 时间:2023-04-22 19:43:59
在家做这款香辣巴沙鱼块的时候在煎巴沙鱼时最好少翻动,因为巴沙鱼易熟,番多了易碎,起锅前加一些白芝麻不光有增色之功效,而且让菜味道更香。
材料:巴沙鱼3块,小洋葱1个,青红椒各1个,郫县辣酱1大匙,黄豆酱一大匙,葱姜适量。
香辣巴沙鱼块的做法:
1、巴沙鱼切块,加料酒、葱姜丝、郫县辣酱腌制30分钟。
![QQ截图20160920153832.png](/d/file/caixi/yuecai/2023-04-22/885ce1760aa8912e54401b38a16f483d.png)
2、洋葱、青红椒切块。
![](/d/file/caixi/yuecai/2023-04-22/7e860137615a26e29f5d1bad2832aeeb.jpg)
3、不粘锅烧热加适量色拉油,鱼块拿掉葱姜丝放入油锅炸至表面金黄。
![QQ截图20160920153855.png](/d/file/caixi/yuecai/2023-04-22/372cfbaf7df5fb10903a02dd1732eb6e.png)
![](/d/file/caixi/yuecai/2023-04-22/ad4fc5e18dae745832d789131a0d6ce3.jpg)
5、鱼块放入加适量水,炒匀后盖上盖子焖煮2分钟入味。
![](/d/file/caixi/yuecai/2023-04-22/6f9362c2d18c230cda5fb37916715f2f.jpg)
6、起锅前撒点白芝麻。
成品图:
![QQ截图20160920153929.png](/d/file/caixi/yuecai/2023-04-22/94560bcdd19f7ebd825baca798a90b94.png)
香辣巴沙鱼块制作技巧:
1、超市促销巴沙鱼块,价格便宜,有试吃感觉还行,买来尝尝。
2、巴沙鱼易熟,烧的过程要少翻动。
3、因为没有刺老人孩子吃的比较方便。
如何挑选巴沙鱼
用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
- 推荐美食
- 相关菜谱