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芫爆散丹的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-12 11:33:00

用料
白百叶250g
香菜100g
适量
适量
大葱适量
适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒适量
味精适量
芫爆散丹的做法步骤
养生食谱大放送

   1.香菜百叶洗净,百叶要多淘洗两遍。

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   2.葱、姜切丝,香菜切成1寸左右的段。

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   3.做一锅水,水开后放入切好的百叶丝,焯烫几秒种后迅速的捞出,沥干水分放到盘里备用。

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   4.在烹饪之前,先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量,调成糊。

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   5.下面开始炒制,起锅做油,放入姜姜炝锅;放入焯好的百叶、香菜,马上倒入事先调好的调料芡汁,迅速翻炒,芡汁变浓后迅速离火出锅,这个过程控制在十五秒之内完成哦。

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   6.起锅承盘,美味易学的芫爆散丹就做好啦!

小贴士

   百叶不劲火,关键就是个爆字,千万不要老了,老了就卷了。那就不好吃了!

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