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香辣干锅虾的做法步骤详解

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-02-02 12:40:00

  干锅的出现,跟苗寨人民的饮食习惯有关,苗寨人们喜欢在厨房的中间挖上一个坑,然后放入柴火,在上面放一口锅,用来炒或者烧,人们便围坐在周围进食,这边是干锅最早的做法。为了方便人们,现代人民在原来的基础上作了改善,这就是我们现在看到干锅的形状。一般干锅都是用鸡鸭,虾和等当做原材料,干锅或没有汤汁,或是很浓稠的汤汁,调料放的很足,一边加热,一边食用,朋友聚会,家庭聚餐等最为适合。下面就给大家介绍干锅虾的做法。

干锅虾的做法1

  香辣干锅虾的做法一:

  食材明细:虾,芹菜,麻辣花生,色拉油,食盐,葱,花椒,大蒜,土豆,黄酱,豆豉辣酱,蒸鱼豉油;

  1.土豆去皮后切成片状,大葱切段,蒜拍碎即可,虾处理好,加入少许食盐腌制20分钟;

  2.炒锅中倒少许食用油,将土豆片放在里面,用中火煎,然后淋入适量的蒸鱼豉油,翻炒均匀,土豆呈现出油亮,煮至5成熟后盛于干锅中;

  3.锅中再次倒入少许食用油,烧热后将葱蒜,花椒和干红辣椒段倒进去爆香,炒出香味之后加入黄豆酱和豆豉酱,煸炒出红油;

  4.将虾倒进去,大火将虾炒至变色,加入少许蒸鱼豉油后翻炒均匀,然后把炒好的虾倒在土豆上面,撒上麻辣花生和切好的芹菜段,点上火,便可以在干锅中一边加热,一边食用了。

干锅虾的做法2

  干锅虾的做法二:

  食材明细:虾,生姜,大蒜,耗油,老抽,生抽,绍酒,砂糖,葱,色拉油;

  1.准备一个陶瓷锅,将切好的姜蒜片平铺在锅底,虾处理好了之后直接放在锅里面摆放整齐;

  2.取一个碗,在里面加入适量的耗油,老抽,生抽和砂糖,搅拌均匀当做料汁,直接淋在虾上面腌制半个小时;

  3.加入适量的油,用大火加热,烧开后改成中火焖煮几分钟,再加一勺油,最后撒上葱末收汁即可。

干锅虾的做法3

  小编给大家介绍的两种干锅虾的做法,第一种做法主要是以麻辣为主,因为加入的麻辣花生,可以增添食物的麻辣口感,而干锅虾的做法二中,是没有用到一点辣椒的,没有辣椒的干锅虾不但不会觉得无味,反而多了一丝焖煮的香味,将调料全部融入虾肉中,使虾肉的鲜味与酱香完全融合,吃起来非常的爽口。

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