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正宗驴肉火烧的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-04-16 22:13:00

       驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃,驴肉火烧发源于河北省古城保定,另外在河北省河间市有类似的小吃,也叫做火烧驴肉,口味和做法和驴肉火烧有较大的不同,也很有名。
    走在保定的街头,抬头可见到的就是驴肉火烧,不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。驴肉加上配料,经过慢火细炖,肥而不腻,回味醇厚。火烧口感酥脆,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,那可是人间美味了,俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见这驴肉火烧有好吃了。

食材

  • 主料
  • 驴肉

    300g
  • 200g
  • 1个
  • 1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
步骤
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤1
1.原料
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤2
2.原料
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤3
3.面粉放入盆中,放少许盐,温水和成面团,和好的面团醒20分钟
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤4
4.熟驴肉切粒,青椒、尖椒洗净,切粒
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤5
5.取出面团,下剂
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤6
6.揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤7
7.两边翻折
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤8
8.再对折,像叠被子
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤9
9.再用面杖轻轻擀开
保定<a href=/shicai/rouqin/LvRou/index.html target=_blank><u>驴肉</u></a>火烧的做法步骤10
10.平底锅中放入少许油,把面饼放入锅中,小火烙制

  出锅后,把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可

  小贴士厨房小语,面用温水和的要软些

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