八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

豆瓣油醋鸡丝色拉

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-06-24 16:45:00

<a href=/shicai/diaoweipin/DouBan/index.html target=_blank><u>豆瓣</u></a>油<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>鸡丝色拉

  食欲不振的夏天,最适合来道清爽的色拉;当成一道凉拌菜或一餐轻食都好。 别被错误观念引导而误解豆瓣酱,经过热油加温后的豆瓣酱固然香气倍增;但如果配上〝酸咸〞油作成色拉酱汁,不经过热油爆炒香气也是无敌。

  豆瓣鸡丝色拉用料工具

  主料:

  鸡胸肉 (1块(约120g)) 鸿喜菇 (1包) 白菜 (少许) 姜 (2片) 葱 (1根)

  调料: 豆瓣酱 (1小匙) 酱油 (1小匙) 白 (1小匙) 麻油 (2小匙) 糖 (1/2小匙) 水 (1小匙)

  厨具: 煮锅

  豆瓣鸡丝色拉的做法:

<a href=/shicai/diaoweipin/DouBan/index.html target=_blank><u>豆瓣</u></a>油<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>鸡丝色拉

  1.鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟

<a href=/shicai/diaoweipin/DouBan/index.html target=_blank><u>豆瓣</u></a>油<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>鸡丝色拉

  2.以筷子插入拔起,若无水冒出凝结,即表全熟 (图示为2块鸡胸,本篇使用1块)

<a href=/shicai/diaoweipin/DouBan/index.html target=_blank><u>豆瓣</u></a>油<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>鸡丝色拉

  3.取出放凉,撕成细丝备用

<a href=/shicai/diaoweipin/DouBan/index.html target=_blank><u>豆瓣</u></a>油<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>鸡丝色拉

  4.白菜、鸿喜菇分别烫熟,装盘 (温吃、冰吃皆宜)

<a href=/shicai/diaoweipin/DouBan/index.html target=_blank><u>豆瓣</u></a>油<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>鸡丝色拉

  5. 将

  调料:拌匀,食用前淋上即成。

<a href=/shicai/diaoweipin/DouBan/index.html target=_blank><u>豆瓣</u></a>油<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>鸡丝色拉

  6.Tips★ 也可在汤里,直接用筷子选最厚处断开,颜色全白即熟。如有粉色则再焖5分钟。

<a href=/shicai/diaoweipin/DouBan/index.html target=_blank><u>豆瓣</u></a>油<a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>鸡丝色拉

  7.Tips★ 加速凉透鸡肉法︰取出后立刻以筷子叉散分开散热。

  小窍门:

  ★ 鸡胸肉可以事先烫熟,冰箱冷藏;拌色拉前烫点蔬菜就好。 ★ 鸡胸肉可改蒸熟,撕成细丝后口感差异不大。 ★ 两招让鸡丝更多汁,一为在酱汁中加1小匙水,二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。

  

返回做菜网首页