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酒香鸭翅的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-07-04 17:23:00

酒香<a href=/shicai/rouqin/YaChi/index.html target=_blank><u>鸭翅</u></a>

  想吃这个鸭翅有几天了,昨天终于行动起来了。按以前我的做法,我都会放黄酒,黄酒卤泡出来的鸭翅味儿更加的棒哦。但我家婆婆吃不来黄酒的,于是这次做酒鸭翅,我是用了白酒。在鸭翅煮好后,要入味的时候,我才将白酒加入,这样子让酒的香味慢慢的让鸭翅吸收。 朋友们喜欢,可以参酒用黄酒哦。

  酒香鸭翅用料工具

  主料:

  鸭翅 (8只)

  调料: 辣椒 (适量) 姜 (适量) 八角 (适量) 卤水 (1份) 白酒 (小半碗) 酱油 (适量) 细盐 (适量) 冰糖 (适量)

  厨具: 炒锅

  酒香鸭翅的做法:

酒香<a href=/shicai/rouqin/YaChi/index.html target=_blank><u>鸭翅</u></a>

  1.备好所用材料。

酒香<a href=/shicai/rouqin/YaChi/index.html target=_blank><u>鸭翅</u></a>

  2.锅里加水下细盐,将鸭翅下锅焯洗二次。焯好后再过冷水冲洗备用。

酒香<a href=/shicai/rouqin/YaChi/index.html target=_blank><u>鸭翅</u></a>

  3.另起锅,加入清水加入八角辣椒及姜片。

酒香<a href=/shicai/rouqin/YaChi/index.html target=_blank><u>鸭翅</u></a>

  4.再将焯好的鸭翅下锅。

酒香<a href=/shicai/rouqin/YaChi/index.html target=_blank><u>鸭翅</u></a>

  5.并加入酱油细盐冰糖提味。

酒香<a href=/shicai/rouqin/YaChi/index.html target=_blank><u>鸭翅</u></a>

  6.中火煮至鸭翅20分钟的样子,再开盖加入白酒(最好是用黄油),并关火将鸭翅在锅里继续入味半小时。

酒香<a href=/shicai/rouqin/YaChi/index.html target=_blank><u>鸭翅</u></a>

  7.这样子一份酒香鸭翅就完成了。

  小窍门:

  在焯洗鸭翅的时候,记得要挤压鸭翅,这样子水才干净。 会喝酒的朋友,最后酒的用量可以大一点。 煮好后的泡入味,这个泡入味是个重要环节,千万不要省去。

  

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