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叉烧酱版烤叉烧的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-07-06 15:04:00

  每次做叉烧肉都是用某牌子的叉烧酱做,味道很不错,但是价格也不错,一小瓶近20元,有点小心疼,呵呵。这次做叉烧肉之前上网百度了一下自制叉烧酱的方子,借鉴了一些配方,自制了这个叉烧酱,试了一下,效果特别好,除了颜色没有那么红以外,其余的没的说。

  叉烧酱版烤叉烧

  自制叉烧酱:姜蒜末、料酒、白糖、蜂蜜、生抽、老抽、豉油鸡汁、甜面酱、玉米淀粉、红曲粉(用量每称,自己根据口味调的,咸中偏甜)

  主料:猪前腿肉

叉烧酱版烤叉烧的做法

  烤叉烧的做法

  1、猪肉洗净切大块后用腌料腌制一晚;(我腌制了2晚,非常入味)

叉烧酱版烤叉烧步骤1-2

  2、烤盘上垫锡纸,将腌好的肉放在烤网上;

  3、烤箱预热,将肉入烤箱中下层,200度烤20分钟;

叉烧酱版烤叉烧步骤3-4

  4、取出刷一层腌料,翻面入烤箱烤15分钟后再刷一遍腌料,160度烤10分钟即可;

叉烧酱版烤叉烧

  美食小提示

  1、肉用前腿梅花肉,有肥的才不柴;

  2、肉块切得大些,这样拷出来才嫩。

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