八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

丹麦果酱酥盒的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-09-17 15:58:00

    俺家小主非常喜欢丹麦面包,有时候做了可颂,小主说应该再有点果酱什么的口味,我得迎合小主的心思,琢磨做了这个丹麦果酱酥盒。这个丹麦果酱酥盒,用到了丹麦面包面团,她的外表皮香酥,内里面软,再加上甜甜的草莓酱,哎呀!好吃着呢!

    丹麦果酱酥盒用料工具

    主料:高筋粉(340克)裹入黄油(160克)辅料低筋粉(60克)糖(40克) 奶粉(30克) 鸡蛋(1个) 黄油(30克)水(180克)盐(6克)酵母(6克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时高级难度

    丹麦果酱酥盒的做法:

    丹麦果酱酥盒

    1.先制作丹麦面包面团,将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。

    丹麦果酱酥盒

    2.执行一次揉面程序后,放入30克的黄油,再继续揉面。

    丹麦果酱酥盒

    3.面团揉至光滑后取出,放入发面盆内室温下发酵。面团发至2倍大时,用手在面团中间扎个洞,周围不塌陷,表明面团发酵好了。

    丹麦果酱酥盒

    4.用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。

    丹麦果酱酥盒

    5.将裹入黄油装进保鲜袋内,擀成薄片。

    丹麦果酱酥盒

    6.将冷藏的面团取出后,擀成黄油片的3倍大的面片。

    丹麦果酱酥盒

    7.将面片的两边向中间对折。

    丹麦果酱酥盒

    8.将面片旋转90度,再次擀开后第二次对折。

    丹麦果酱酥盒

    9.再重复7、8完成第三次对折,将丹麦面团擀成0.4cm的薄片,这样丹麦面团就做成了。

    丹麦果酱酥盒

    10.将丹麦面片分割成9cm*9cm的正方形状,在切好的正方形面片上,用刀沿边缘约1cm处划4道。划好的如图所示。

    丹麦果酱酥盒

    11.在面片上刷蛋液,如图所示将一边翻折过来,再将另一边也翻折过来。

    丹麦果酱酥盒

    12.做好后放入烤盘里,静置40分钟。

    丹麦果酱酥盒

    13.在表面刷上蛋液,中间放上喜欢的果酱(我放的是草莓酱)。

    丹麦果酱酥盒

    14.放入预热的烤箱中,180度,烤20分钟。

    丹麦果酱酥盒

    15.烤好后取出,放在晾架上晾凉即可食用。

    小窍门:

    果酱可以在烤制前涂上,也可以在烤制完成后再涂。

返回做菜网首页