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香辣炸鸡根的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-10-23 17:55:00

    最近好剧很多,明天又是周末,是不是窝在家一边看剧,一边吃着美食呢?忍了一个夏天不敢吃油炸食物,可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了,可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香,超过瘾?

    香辣炸鸡根用料工具

    主料:鸡根(500克)炸粉(140克)辅料盐(适量)油(适量) 酱油(1勺) 鱼露(1小勺) 胡椒粉(1克)干辣椒粉(3克)清水(100ml)
    厨具: 炒锅分类荤菜热菜中辣炸一小时高级难度

    香辣炸鸡根的做法:

    香辣炸鸡根

    1. 鸡根洗干净滤干水,放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟;

    香辣炸鸡根

    2.60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块;

    香辣炸鸡根

    3.将调制好的炸鸡糊,倒入腌制好鸡根中,拌均,静静腌制15分钟,晒上干辣椒粉;

    香辣炸鸡根

    4.将腌好的鸡根,放入80克炸鸡粉中,均匀粘裹干粉;

    香辣炸鸡根

    5.热锅倒油,待油温升到180度左右,放入粘裹好的鸡根,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次。PS:下油锅的鸡根记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中

    小窍门:

    1.放鱼露使得鸡根去腥;2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉;3.下油锅的时候,鸡根不要有散粉末下锅容易糊

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