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回锅肉块的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-12-31 14:04:00

    俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。鹌鹑的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。将它和猪肉放在一起,再配上新鲜的蔬菜更是营养全面,荤素搭配有利于身体健康哟!

    主料

    鹌鹑150克  猪肉(肥瘦)100克  油菜100克

    辅料

    花生油5毫升  酱油30毫升  盐1克  豌豆(鲜)50克  香菇30克

    回锅肉块的做法

    1.准备食材:鹌鹑煮熟后去皮,放在酱油里泡几个小时使之入味,油菜用水焯一下,香菇泡发后用水焯一下,带皮五花肉(1000克)清水高压锅压熟至软烂的程度,凉后切成小块,取适量做这道菜,其余的另作其他菜。

回锅肉块的做法

    2.热锅放少许油,放入五花肉块煎一下

回锅肉块的做法

    3.煎至肉块金黄后将荷兰豆放入翻炒

回锅肉块的做法

    4.放入腌制好的鹌鹑翻炒几下

回锅肉块的做法

    5.放入香菇翻炒,再加入少许盐即可

回锅肉块的做法

    6.将油菜摆入盘中

回锅肉块的做法

    7.将炒好的菜倒入盘中即可,美味有营养,颜值是不是也很高呢

回锅肉块的做法

    烹饪技巧

    鹌鹑最好前一天晚上腌制一下,时间长点入味更佳。

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