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杂粮黑芝麻汤圆的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-18 15:05:00

    元宵节快到了,做了这款汤圆,口感软糯,馅料香甜,非常可口。

    主料

    米粉(白色)450克  黑豆粉(绿色)50克  黄豆粉(黄色)50克  黑米粉(红色)50克

    辅料

    芝麻50克  白砂糖50克  玉米油20克  温水480克

    杂粮芝麻汤圆的做法

    1.称量好材料,三个碗中每个碗里装100克米粉和50克杂粮粉,另一个碗中只装了150克米粉

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    2.将三个碗中的粉类分别混合加入温水和面,有黑豆粉和黄豆粉的碗中加110克水,纯米粉和黑米粉中加入130克水

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    3.分别和成光滑的面团(另一个碗没有拍照),盖保鲜膜醒15分钟

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    4.分别搓成长条并切成小块

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    5.用手滚圆

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    6.黒芝麻提前炒熟,倒入蒜臼中捣碎

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    7.白糖与芝麻混合均匀,加入玉米油拌匀,另外还准备了草莓酱和菠萝酱当馅料做果酱的汤圆

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    8.取一个皮,用手按压成圆形,再捏成圆桶状,包上馅料

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    9.用虎口向上挤压封口,后在手掌心两手轻轻搓圆

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    10.同样的方法包草莓酱和菠萝

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    11.包好后放入盘中滚上一层干的米粉

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    12.依次做好其它的摆入盘中

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    13.锅内烧开水后放入汤圆,煮开后转小火煮,浮起来后再煮几分钟就好了

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    14.煮熟后捞出盛入碗中

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    烹饪技巧

    米粉和各种杂粮粉吸水性不一样,要少量多次加水,直到和成光滑的面团,第一次用杂粮做汤圆,装的馅料不多,感觉还是黑米面和米粉混合的最好吃。

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