八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

清爽猪皮冻的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-10 17:02:00

清爽猪皮冻用料工具

主料:猪皮(一张)橙皮(3-4瓣)葱(一段)姜(3片)八角(1颗)桂皮(一只)辅料盐(适量) 酱油(适量)
厨具: 煮锅分类家常菜凉菜原味煮数小时简单难度

清爽猪皮冻的做法:

清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
1.超市买来的猪皮,去毛.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
2.准备好橙皮、姜片、葱段、桂皮和八角.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
3.用刀刮猪皮内酯.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
4.将猪皮切成几大块.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
5.锅内水开,放入猪皮煮2分钟.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
6.捞出猪皮.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
7.在温水中洗净,注意一定要用温水,这样猪皮内酯才容易刮净.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
8.反复用刀刮猪皮内酯.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
9.将猪皮再在温水中清洗.如果条件允许,可以清洗后再刮一次,刮净后用温水洗2-3遍.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
10.猪皮捞出控干,切细丝.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
11.锅内水开,放入猪皮丝.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
12.煮1-2分钟捞出或撇清浮沫.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
13.加入橙皮、葱段、姜片、八角和桂皮.大火煮开后中小火煮.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
14.半小时左右将橙皮等作料捞出.继续煮半小时至1小时左右,至锅内汤汁白稠.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
15.盛出一小盒汤汁,加入盐.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
16.再加入适量酱油调至合适的口味.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
17.另一部分直接盛出,放置凉透后置冰箱内冷藏.
清爽<a href=/shicai/rouqin/ZhuRouPi/index.html target=_blank><u>猪皮</u></a>冻
18.成冻后切片,调有酱油的可以直接使用,未调入酱油的可以切片后沾蒜酱食用.

小窍门:

猪皮内酯刮净才能使做出来的皮冻成色透亮哦.
返回做菜网首页