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糖渍橙皮的家常做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-23 16:38:00

    生活中,许多平常随手丢弃的东西,其实都有很好的功用,稍加制作,就会变废为宝。比如,吃过的橙子剩下的橙皮便是一个。

    橙皮的用处很多:放几块新鲜的橙皮可以去除冰箱里的异味;烧肉时加入一点,可以去腻提味;煮粥时加入有芳香爽口和开胃的作用;泡洒有理气化痰、健胃除湿、降低压等功能;洗净晒干同茶叶一起冲饮,有提神通气的作用;还可做成糖渍橙丝、橙丁、橙皮酱等,变为美味可口的小零食和烘焙辅料,为提升蛋糕、面包的风味起到画龙点睛的作用......

    今天,做的这个增味小食糖渍橙皮,春节期间做八宝饭时,用掉了不少,增香提味,效果也是一级棒!

    变废为宝增味小食——糖渍橙皮

    原料:橙皮4个、清水150克,盐2克,细砂糖200克、柠檬汁1大勺

(3)糖渍橙皮

    糖渍橙皮的做法

    1.将橙子用盐仔细搓洗并冲洗干净,剥下橙皮;

    2.用小刀去除皮内部的白瓤部分(尽量刮干净,否则有苦味,也可以先放沸水中煮10分钟,变软更好去除白瓤);

糖渍橙皮步骤1

糖渍橙皮步骤2

糖渍橙皮步骤3

    3.将橙皮切成细丝放入锅中,加入水、糖、盐、柠檬汁,开火煮制;

    4.开锅后转小火,其间用勺子不停搅动以免糊锅,熬至水分浓稠,橙皮变成透明状后关火;

    5.将橙皮捞出,晾2、3个小时后,放入细砂糖中,裹上一层糖粒即可装罐保存。

糖渍橙皮步骤4

糖渍橙皮步骤5

糖渍橙皮步骤6

    美食小贴士

    1.如果买的是打过蜡的橙子,需要先用毛巾蘸热水擦拭干净,再用盐搓洗;

    2.也可以先将橙皮煮10分钟左右,除了便于去除白瓤,去掉橙皮苦涩味外,还有分解部分农药残余的作用;

糖渍橙皮的做法

    3.自然晾干大约2、3个小时就差不多,我因当时有事,基本晾了20多小时后才沾糖粒,有点太干,下次注意;

    4.想存储时间长的话,裹糖后还要继续晾24小时左右,使其完全水分晾干,大致可以保存半年多甚至更长时间。

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