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桂花酸梅汤的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2014-12-15 13:10:00

用料
乌梅10颗
山楂(干)50克
桂花1小撮
甘草5克
冰糖100克
1500毫升
桂花酸梅汤的做法步骤

   1.乌梅洗净,用清水泡4小时左右。

   2.锅内入冷水,放进洗净的山楂、甘草、泡好的乌梅,大火煮开后,转小火煮1小时,关火。

   3.另取一锅,放干桂花,将煮好的酸梅汤水倒入,材料留在原锅里。(此为一煎)

   4.原锅再加水,以刚没过材料即可,放入冰糖,再煮30分钟。(此为二煎)

   5.二煎的酸梅汤水再倒入一煎,混合,凉透后放冰箱冷藏。喝时加冰块更爽。

小贴士

   1、乌梅事先最好多泡一阵,泡软以后能把味道最大化的煮出来。
2、如果实在没时间泡乌梅,就要用热水来煮了,可我感觉味道还是比没有泡过的要淡。

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