苦瓜面豉汤的做法
来源：做菜网 分类：汤 时间：2015-01-16 09:58:00
- 用料
- 苦瓜1根
- 瘦肉100g
- 面豉酱适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 苦瓜面豉汤的做法步骤
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1.苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎。
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2.锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香
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3.把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软
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4.倒进开水，放进面豉酱，煮开
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5.倒进肉片，煮至发白便可
- 小贴士
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1 面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放
2 苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味
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