八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

桂鱼的家常做法大全 桂鱼怎么做好吃?

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-01-02 20:39:00

  桂鱼又叫做鳜鱼,是一种比较名贵的淡水鱼,从中医的角度上看,桂鱼具有很好的药用价值,可以起到补气,健脾益胃的作用。桂鱼肉质鲜嫩,刺少的特点非常适合老人和小孩食用,尤其是身体本身比较虚弱的人,则可以多多食用桂鱼起到调养的作用。桂鱼的家常做法,首先要说的就是清蒸桂鱼,小编认为,清蒸鱼的做法是最能将鱼肉的鲜嫩体现出来的。

<a href=/shicai/shuichanpin/GuiYu/index.html target=_blank><u>桂鱼</u></a>的家常做法1

  桂鱼的家常做法之清蒸桂鱼

  食材明细:桂鱼,生姜,葱,油,生抽,白砂糖,食盐,白酒等各适量;

  1.桂鱼处理好,去鳞和内脏,将污垢全部清洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀,方便入味,再均匀的涂抹上少许食盐;

  2.生姜切成薄片插进鱼身上切的口中,再倒上适量的白酒,均匀的涂抹在鱼身上,静置十分钟使其入味;

  3.葱洗净切丝,另外一部分生姜也切成细丝备用,锅中烧开一锅清水,放上蒸架,然后将装有桂鱼的盘子上去蒸;

<a href=/shicai/shuichanpin/GuiYu/index.html target=_blank><u>桂鱼</u></a>的家常做法2

  4.约6分钟左右,看到鱼眼突出,鱼身略微胀大,就表示鱼肉已经蒸熟,可以关火了;

  5.接下来将蒸鱼的盘子里多余的水分倒掉,将切好的葱姜丝撒在鱼身上,炒锅中倒适量的食用油,烧热后将其淋在鱼身上,可以明显闻到葱姜的香味;

  6.最后锅中再倒入适量的生抽,清水,食盐和少许白砂糖,待食盐和白砂糖都融化之后将料汁烧汁沸腾,直接淋在鱼身上即可。

<a href=/shicai/shuichanpin/GuiYu/index.html target=_blank><u>桂鱼</u></a>的家常做法3

  桂鱼的家常做法之松鼠桂鱼

  食材明细:桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,白砂糖,香,酒,食盐,大蒜,笋丁,香菇豌豆猪油,虾仁和麻油;

  1.桂鱼处理好,将鱼头切下,将鱼身上的肉和骨头片开,加入料酒和食盐进行腌制;

  2.裹上干淀粉,炒锅中油烧热后将鱼放进去炸,直至尾巴翘起,变成金黄色后捞出装盘;

  3.鱼头也炸成金环蛇个捞出装在盘子里,摆回鱼的形状,番茄酱中加入鲜汤,白砂糖,,香酱油,湿淀粉等搅拌均匀制成料汁;

  4.锅中少许食用油爆香葱段和蒜末,加入笋丁,香菇丁,豌豆和虾仁大火翻炒,接下来倒入料汁,浇上麻油,不算的翻炒,直至将食材煮熟后直接淋在鱼身上就可以了。

返回做菜网首页