生滚鱼片粥的做法
来源:做菜网 分类:养胃粥 时间:2016-03-16 14:55:00
生滚鱼片粥用料工具
主料:糯米(100克)大米(50克)鱼片(100克)香菜(2颗)辅料料酒(1勺) 生粉(1小勺)姜丝(2克) 白胡椒粉(1小勺)油盐(适量)
厨具: 砂锅分类粥主食咸鲜煮半小时普通难度
生滚鱼片粥的做法:
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/hwzw3wqqsbm.jpg)
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/gpva35c3fp2.jpg)
2.将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀;
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/xx1lhoju52k.jpg)
3.鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉, 拌均匀腌制;
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/jzxb3tdht2t.jpg)
4. 将锅中水烧开, 将准备好的米放入里面去煮;
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/pusnagqo5gi.jpg)
5. 大火煮开,转为小火,熬煮到浓稠;
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/1g3cbbwgb44.jpg)
6. 一片一片放入腌制好的鱼片进去煮;
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/qo3jt2oelxg.jpg)
7. 同时加入盐和白胡椒粉调味;
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/v3lcp5yykxw.jpg)
8. 待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可;
![生滚鱼片粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/luag4ux3uo2.jpg)
9.这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了,赶紧来上一碗。
小窍门:
1. 糯米和大米按照2:1比例混合,再清洗干净后加入点油和盐,这样煮好的粥吃起来口感更好; 煮粥时要水开后放入, 大火煮开转为小火,慢慢煲煮;2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下,待粥煮好后一片片放入,鱼片变色后就可以关火;3. 下入的青菜随意,香菜、小白菜等都味道不错,口感更多层次,而且能增加些颜色。
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