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宫保田鸡的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-04-19 15:40:00

  这道宫保田鸡吃起来又香又辣,非常下饭,在家做这道小吃的时候调料分两份来做,况汁要提前调好在下锅,这样做起来更加方便,下面把好吃的宫保田鸡制作方法给大家讲解一下。

  主料:田鸡250克、葱段1根、姜末25克、蒜末25克、干辣椒段4根、花生50克、沙拉油30㏄

  配料:盐1/4茶匙、糖1/4小匙、太白粉1茶匙、米酒少许、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、糖2茶匙、香1茶匙、绍兴酒少许

     宫保田鸡食材明细:

  田鸡250克、葱段1根、姜末25克、蒜末25克、干辣椒段4根、花生50克、沙拉油30㏄

     调味料:

  1:盐1/4茶匙、糖1/4小匙、太白粉1茶匙、米酒少许

  2:酱油1茶匙、味精1/4茶匙、糖2茶匙、香1茶匙、太白粉1/2茶匙、绍兴酒少许

     宫保田鸡的做法教程:

  1、将田鸡洗净剁小块用厨纸吸干水份。

  2、然后把处理好的田鸡块加入调味料1中的(盐、糖、太白粉、米酒)后一起搅拌均匀腌渍备用。

  3、将调味料中酱油味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。

  4、热锅,倒入沙拉油至热,加入田鸡块以大火炒至八成熟约一分钟盛起。

  5、同锅,转小火放入干辣椒,用锅里余油炒约半分钟,再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

  6、然后把锅内放入田鸡块及做法3种调好的兑汁,转中火快炒约1分钟后放入蒜花生炒匀盛盘即可享用。

  成品图:

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