八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酱爆螺蛳肉的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-07-03 14:37:00

  螺蛳肉鲜润丰盈,肉质中除含有钾、铜、锰、锌等10多种营养物质外,还含有谷氨酸、肌苷酸、氨基酸等,螺蛳肉中所含的钙,匀超过猪、牛、羊肉中的数倍,作为餐桌佳肴,能起到清热利水和明目等多种食疗保健功效,餐桌上的菜肴经常轮换,对我们的生活和健康是一种高质量的提升。今天和大家分享的,是一道大家都不经常食用的酱爆螺蛳肉。

  酱爆螺蛳

  用料:螺蛳肉400克,姜1小块,韭菜苔10余根,鲜花椒10余粒,红油豆瓣酱1一2勺,生抽半小勺,白糖半勺,料酒2勺,干淀粉半小勺,色拉油适量。

酱爆<a href=/shicai/shuichanpin/LuoShi/index.html target=_blank><u>螺蛳</u></a>肉

  酱爆螺蛳肉的做法

  1、先把螺蛳肉洗净淋干水份,放菜板上用刀切成薄片,裝入大碗中,再将鲜花椒也一起放入,加入料酒,干淀粉,用筷子拌匀腌制10分钟。

酱爆<a href=/shicai/shuichanpin/LuoShi/index.html target=_blank><u>螺蛳</u></a>肉步骤1

  2、姜去皮后洗净切碎,韭菜苔洗净切成段,红油豆瓣酱用刀剁碎。

  3、炒锅中放入色拉油,油比平时炒菜多放一些,待油烧至七成热时,把切碎的姜放入到油锅中,翻炒至有炸香的感觉时,放入切碎的红油豆瓣酱,炒出红油后,用铲子将红油配料划向一边,把腌制好的螺蛳肉快速倒入锅中(如腌出水份,须先把水份过滤),和红油配料一起翻炒,在肉片即将成熟时,放人生抽,撒入白糖,再倒入切短的韭菜苔,拌匀后出锅装盘上桌。

酱爆<a href=/shicai/shuichanpin/LuoShi/index.html target=_blank><u>螺蛳</u></a>肉步骤2

酱爆<a href=/shicai/shuichanpin/LuoShi/index.html target=_blank><u>螺蛳</u></a>肉步骤3

酱爆<a href=/shicai/shuichanpin/LuoShi/index.html target=_blank><u>螺蛳</u></a>肉步骤4

  特点:酱香滋补,海味享受。

酱爆<a href=/shicai/shuichanpin/LuoShi/index.html target=_blank><u>螺蛳</u></a>肉的做法

  小贴士:如果红油豆瓣酱过咸,生抽就不建议再加放了,免防影响整道菜的口味和质量。

返回做菜网首页