八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2016-02-20 19:01:00

    腊肉或者火腿,肯定是不分南北方都会吃的一种冬季食物吧。物资贫乏又没有冰箱的时代,把杀猪的肉肉做出风干肉或者腊肉,是最好的保鲜方式,这样的储存方式,延续了上千年,成为了我们餐桌上不能少的美味。
  舌尖上的美食,其实就是祖祖辈辈智慧的结晶。
  蓝蓝和大民民酷爱吃腊肉火腿,每到冬季都会约着四川云南的朋友做腊肉啊,腊肠来吃。今年也在春节前,拿到了柏树熏的大肠哇~
  焦黄的大肠,带着树木的清香,再搭配豆豉青蒜和农家奶奶做的擂辣椒萝卜干炒起来,那绝对是米饭杀手哇!
  今年的年夜饭,准备把这道快手又好吃的腊味带给家人。让传承了几千年的味道,在我家餐桌上继续传承吧!

    主料

    腊肠150克  萝卜干50克  红辣椒2根  青椒1个

    辅料

    青蒜4颗  豆豉15克  擂辣椒10克  糖2克  生抽3克  食用油10克

    年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠的做法

    1.萝卜干洗净,泡水30分钟,挤去多余的水分,切成5cm长的段,下入炒锅,干锅煸炒到有一点焦黄色

年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠的做法

    2.新鲜的青红辣椒切成辣椒圈,青蒜斜刀切成段,备用

年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠的做法

    3.腊肠冲洗干净,斜刀切成3cm长的腊肠段,烧热水,下腊肠段煮5分钟,把油脂煮出去

年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠的做法

    4.炒锅烧热,加入食用油,放入豆豉煸炒出香味,然后下入腊肠段煸炒,再放入擂辣椒炒香,加入萝卜干后,快速加入生抽和糖翻炒均匀,下入青红辣椒圈翻炒,关火 后下入青蒜段,皆可食用

年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠的做法

返回做菜网首页