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鱼氏凉拌面

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2014-09-26 09:47:00

用料
碱水面150g
适量
适量
小磨香麻油适量
味精少许
生抽适量
适量
芝麻适量
老干妈适量
葱花适量
芫荽适量
西兰花适量
鱼氏凉拌面的做法步骤

   1.先烧开一壶水,放冷,打一盆丢冰箱,冷成冰水,待用。准备好面,我选的是碱水面,这种面不容易煮烂。

   2.准备好调料和原料:油麻油盐味精或者鸡精少许生抽老芝麻酱老干妈葱花芫荽西兰花

   3.面煮成7,8分熟,筷子可以夹断就好,捞出来丢冰开水里面

   4.面不要泡太久了,泡一两分钟就捞出来滤干水,放入一个小盆里面,马上倒入油和麻油,拌均匀,这样面条就不会结团了。

   5.取小碗,倒入生抽,老少许,芝麻酱多多地放,老干妈,少许盐和味精,使劲搅拌均匀,闻着酸酸香香的酱就要流口水了。

   6.将调好的酱汁根据自己的胃口倒入步骤4的面中,搅拌均匀,装盘。撒上葱花,旁边摆过开水淖过的西兰花

小贴士

   凉拌面的必要因素有两个:
1. 一定要放芝麻
2. 一定要过凉水(废话)

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