孜然肉片的家常做法,孜然肉片的做法大全
来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-01-13 11:30:00
毕业出来工作了就很少与同学们再在一起玩耍,但是每次过年前后都会抽上一天,邀上一些朋友举办一个小型的同学会,一来说说自己的现状,二来大家一起怀念旧时光。今年虽然闰九月,时间仿佛比以前长了许多,但是越来越明显的寒意却也提醒着我们冬天就快来临,越到这个时候就越是怀旧,越是想念以前念书的日子。大学就像是一个小型的社会,我们经历着各种冷暖,除了对于大学同学的思念,大学食堂的饭菜也勾起了大多数人满满的回忆吧!
![孜然肉片1](/d/file/bigpic/2016/04/03/zgi5edmikjm.jpg)
孜然肉片是我们大学食堂比较爱做的一道菜,那时候经常对食堂各种吐槽,食堂阿姨做的最好的一道菜恐怕就算是这孜然肉片了,因为用料简单,做法简便,所以食堂阿姨们总喜欢做这道菜,虽然是少得可怜的肉片,但是尝尝鲜也就足够了。做一道孜然肉片需要用到的食材都是平时非常普通的,五花肉,黄瓜,葱蒜,孜然粉,辣椒粉,食盐和生抽,仅这几种简单的材料食堂阿姨便能做出一道还算得上不错的菜肴。
![孜然肉片2](/d/file/bigpic/2016/04/03/xhqhnbukybr.jpg)
将五花肉洗干净后切成薄片,加入淀粉搅拌均匀,葱蒜分别洗干净切成细末,倒入烧热的油锅中爆香,炒出香味之后再把肉片倒下去大火煸炒,炒出大量的肉油之后再把切好的黄瓜片倒下去,黄瓜不需要太多的火候,稍作翻炒之后加入适量的食盐,孜然粉,辣椒粉和生抽,翻炒均匀就可以出锅了。这道孜然肉片的做法属于一道快手菜,全程保持大火的状态迅速翻炒至熟,根据自己的口味适当的加一些调料,出锅前可以淋上少许香油,加入一些鸡精调味,香味自然就释放出来了。
![孜然肉片3](/d/file/bigpic/2016/04/03/ewhavltnr05.jpg)
孜然肉片最经典的配菜便是黄瓜,当然偶尔一点的创新也会给生活带来小小的惊喜,学校食堂就是这样一个永远会带给你惊喜的地方,还记得大学食堂里面孜然肉片是用到了胡萝卜当做配菜。把五花肉切成薄片加入生抽进行腌制,约十分钟即可,胡萝卜洗净切片,炒锅中适量的食用油烧热后把肉片倒下去大火煸炒,炒至变色后把胡萝卜倒下去,然后加入黑胡椒,孜然和适量的食盐,翻炒均匀即可出锅。食堂做的孜然肉片虽然跟外面餐馆里没得比,但是小编觉得,当年我读大学的食堂阿姨做的饭菜比起很多高校已经好了很多,所以越是想念同学的时候,也是越怀念食堂饭菜的时候。
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