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蛋香烤红薯的家常做法

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2016-01-07 11:13:00

  红薯有人不喜欢的吗?哈哈,我认识的人里面,特别是女孩子真的都还挺爱吃的,特别是像现在这样的大冬天,可是受尽了欢迎的呀。所以下班回去路上,一般看到卖烤红薯的我都是要买点尝尝的,虽然外面买的味道真的不怎么好吃,有时候还缺斤少两的,但还是会买,有时候自己都会笑自己,这买到底是为了吃烤红薯的味道还是就单独喜欢烤红薯这三个字呢,哈哈。 红薯在我们老家方方叫“苕”,一般如果哪个人被称为“苕”的话,那就是说这个人笨,太实心了,是褒是贬那就见人见智了。红薯从种下到收获我全程都知道,也参与过,小时候在家,这些事都帮爸妈干过,种红薯的过程还是比较辛苦的,红薯是插纤种下的,就是种子长出藤叶后剪成一节节的,然后再拿这剪好的去地里整齐的插下去,干这个活的时候必须得是下雨天,下雨的时候在家里剪好藤枝,雨停了就去地里插下去,这样的天气,红薯的成活率才会高些,人也省事,不用插好后再去灌水。成熟后的红薯收起来,我看到过很多地方是拿锄头去挖,我们那里比较少,可能是因为种的面积大,挖太费时费力了,我们一般就是像犁地一样用牛犁松土,红薯出地后后面就给人捡就行了,捡红薯要戴上手套,不然红薯的浆汁弄到手上没个十天半个月是洗不掉滴,嘻嘻。红薯收回家后,肯定当天煮饭都会丢几个灶里,边煮饭边烤,饭熟,红薯也烤好的,有时候是晚上放进灶里烤的,第二天早上起来再捞出来上学路上边走边吃,哈哈,是真香呀。不过我妈每年都会做很多的红薯片,做好的红薯片可以生吃,可以炒着吃,也能油炸着吃,都喜欢,现在几乎没有人再种红薯了,最多的也只种一点点自己想吃的时候可以尝尝鲜。

  今天的烤红薯呢当然不是像以前小时候那样放在土灶里用柴火烤啦,城里还真没这个条件,哈哈。所以就做了改良创意版的【蛋香烤红薯】,当个小点心,小零食吃还是很不错滴,可以与家人朋友一起,边吃边聊这些有关于红薯的事情呢,也是很美好不是吗?

  蛋香烤红薯

  食材:鸡蛋黄两个,红薯两个,低筋面粉少许 牛奶少许

  做法:1.准备好食材。

  2.红薯去皮放入锅内蒸熟。

  3.蒸好的红薯捣成泥。

  4.红薯泥内加入一个蛋黄,少许的低筋面粉,适量的牛奶拌匀。

  5.将拌好的泥搓成红薯形状,表面涮上蛋液。

  6 烤箱预热,放入红薯,中层180底左右烤20分钟即可。

  【小提示】1 红薯选红皮黄色芯的,烤出来最香最甜,有一种白芯的不好吃,只是粉,还很干。

  2 加牛奶的部分要根据红薯泥的干湿状来添加,干了多加点,湿了就不用加,自己掌握量就好。

  3 表面加蛋液烤颜色确实很漂亮,但如果你不喜欢这种蛋腥味的话也可以不加的。

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